I gcás go leor lovers caife, níl aon rud cosúil le blas saibhir, casta espresso breá brewed.Is féidir le espresso dea-dhéanta a bheith mar bhuaicphointe lá aon leannán caife, cibé an mbaintear taitneamh as mar phiocadh suas maidine nó mar bhia iar dinnéir.
Ach cad a dhéanann espresso foirfe, agus conas a oibríonn meaisín espresso chun ceann a chruthú?
Ag an leibhéal is bunúsaí, déantar espresso trí uisce te faoi bhrú a bhrú trí pónairí caife mínmheilte.Tá an brew mar thoradh air tiubh, uachtar, agus pacáilte le blas.
Chun an espresso foirfe a bhaint amach, ní mór roinnt fachtóirí tábhachtacha a mheas, lena n-áirítear cáilíocht na pónairí caife, an méid meilt, an méid caife a úsáidtear, agus teocht agus brú an uisce.
Is é an chéad chéim chun espresso iontach a dhéanamh ná tosú le pónairí caife ardchaighdeáin.Cuardaigh pónairí atá úr, aramatacha, agus dea-rósta.Roghnaigh rósta meánach go dorcha le haghaidh blas saibhir, lán-choirpeach.
Ansin, ní mór na pónairí a bheith meilte ar an méid cuí.Le haghaidh espresso, tá gá le meileann an-mhín, cosúil le huigeacht salann boird.Ligeann sé seo d'eastóscadh uasta blas agus olaí ó na pónairí.
Nuair a bhíonn an caife meilte, pacáiltear é i gciseán beag cruinn scagaire ar a dtugtar portafilter.Braithfidh an méid caife a úsáidfear ar mhéid an chiseáin agus ar neart inmhianaithe an espresso.Go ginearálta, tá thart ar 7 gram caife ag teastáil le haghaidh lámhaigh amháin espresso, agus beidh thart ar 14 gram ag teastáil le haghaidh lámhaigh dhúbailte.
Cuirtear an t-iompair scagaire faoi ghlas ansin isteach sa mheaisín espresso, a théann an t-uisce go dtí an teocht is fearr agus a chuireann brú chun an t-uisce te a bhrú tríd na tailte caife.Ba chóir an t-uisce a théamh go dtí idir 195-205 céim Fahrenheit, agus ba chóir go mbeadh an brú thart ar 9 barra, nó 130 punt in aghaidh an orlach cearnach.
De réir mar a théann an t-uisce trí thailte an chaife, baintear amach na blasanna agus na holaí saibhir, rud a chruthaíonn lámhaigh espresso tiubh, uachtarúil.Ba chóir an brew mar thoradh air a sheirbheáil láithreach, le sraith de uachtair uachtair ar a bharr.
Ar ndóigh, tá go leor athróg ann a d'fhéadfadh tionchar a imirt ar chaighdeán lámhaigh espresso, lena n-áirítear an cineál meaisín espresso a úsáidtear, aois agus cáilíocht na pónairí, agus scil an barista.Ach trí thosú le pónairí ardchaighdeáin, ag baint úsáide as an méid meilte cuí agus an méid caife, agus ag rialú teochta agus brú an uisce, is féidir le duine ar bith a fhoghlaim conas espresso blasta, breá brewed a dhéanamh sa bhaile.
Mar fhocal scoir, tá ról ríthábhachtach ag meaisín espresso chun an caife foirfe a dhéanamh trína chinntiú go ndéantar an t-uisce a théamh go dtí an teocht cheart agus go gcuireann sé an brú ceart ar na forais caife.Trí na céimeanna cearta a leanúint agus pónairí ardchaighdeáin a úsáid, is féidir le duine ar bith taitneamh a bhaint as blasanna saibhir, casta lámhaigh espresso dea-dhéanta.
Am postála: Mar-29-2023